レバーの唐揚げ

材料


【塩茹でレバー】

鶏または豚レバー100g

水500ml

天然塩 小さじ1


【唐揚げ】

ラード(揚げ油)

片栗粉または大豆粉


作り方


【塩茹でレバー】

  1. 塩お入れた水を火にかけ沸騰したら水洗いしたレバーを1〜2分茹でる(時間はおこのみで調整してください。短いほうが中が柔らかくなりますが心配な方は長めに茹でてください。)
  2. 火を止め蓋をし15分放置する
  3. お湯から上げ、しっかり水分を拭き取る
  4. レバーを適当なサイズに切り、片栗粉または大豆粉をまぶす(粉が付きにくいときは先に卵黄にくぐらせる)
  5. ラードを熱し180°C程度で1分ほど揚げて完成

赤ちゃんが食べやすいサイズにして食べさせてください。



☆ポイント

レバーを揚げると爆発しやすいですが、一度塩ゆでにしておくと爆発しにくくなります。

さらに小さく切ってから揚げると良いです。

大人でもパクパク美味しく食べられます。